Composição do leite

Ácidos graxos de cadeia longa e gordura no leite

2015-02-23T18:43:36-03:0023 de fevereiro de 2015|Composição do leite|

A teoria descrevendo o efeito de ácidos graxos insaturados trans sobre a síntese mamária de gordura tem sido aceita como forma de explicar o efeito de diferentes dietas sobre a composição do leite. Parece que certos ácidos graxos produzidos no rúmen têm a capacidade de inibir a expressão gênica de enzimas envolvidas com a síntese de ácidos graxos pela glândula mamária.

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